刮板薄膜蒸發器是殼體外部裝有加熱用的蒸汽夾套，其內部裝有可旋轉的刮板，刮板由圓筒中心的旋轉軸帶動。原料液由蒸發器上部沿切向加入后，在重力和旋轉刮板的帶動下，沿殼體的內壁面形成下旋的薄膜，完成液由底部排出器，二次蒸汽則由上部排出。這種蒸發器的突出優點是對物料的適應性很強，對高黏度、易結晶、易結垢、含懸浮物或兼有熱敏性料液的蒸發均適用。
刮板薄膜蒸發器的特點：
1、真空壓降小；2、受熱時間短；3、蒸發強度高；4、操作彈性大等。
適用領域：
常規產品，傳熱面積較小，蒸發處理量較小；
適用于粘度和濃度更高、容許含有一些顆粒物的場合；
不斷更替的傳熱薄膜，有利于蒸發熱敏性的產品。
典型的產品應用示例：
脂肪酸、甘油、卵磷脂的蒸發、干燥；醫藥中間體的濃縮；蔬果泥的濃縮、生物提取物，等等。
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